火鍋是我們?nèi)粘Ｉ�活中的美食之�?無論是老北京銅鍋還是四川火鍋,不同的風味吸引著不同喜好的人們選擇。近些年火鍋家族中又有了新成員的出現(xiàn)--椰子雞火鍋,當椰子的汁水和雞碰撞到一起,會產(chǎn)生怎樣的反應呢?為了更好地去探索椰子雞的奧秘,本期節(jié)目就邀請到一位椰子雞火鍋標準化的開創(chuàng)者,來自深圳潤園四季餐飲有限公司總經(jīng)理,黃日高先生。

　　黃日高,深圳潤園四季餐飲有限公司創(chuàng)始人,從事餐飲行業(yè)30年之久,多年來一直保持對品質(zhì)的追求,對安全的重視,對消費者的用心。2000年開始自己創(chuàng)業(yè),經(jīng)營各類餐飲,在2007年的一天,他和朋友在海南相約吃飯,當?shù)赜泻芏嘁��?于是就嘗試著和文昌雞一起煮,驚喜地發(fā)現(xiàn)味道很不錯,憑借著多年的餐飲經(jīng)驗,黃日高覺得這會是一道備受歡迎的菜品。直到2009年開始將椰子雞推向市場,深受廣大消費者的好評,之后經(jīng)過 12 年匠心經(jīng)營,建立了椰子雞品類的行業(yè)標準。

　　潤園四季成立于2009年,從樸素的一鍋湯中發(fā)掘商機,憑借滋補養(yǎng)生的屬性領(lǐng)跑賽道十三年。為了更好地服務每一位食客,創(chuàng)始人黃日高先生對發(fā)展速度極為克制,13年間僅開出25家直營店,但并不妨礙它成為深圳家喻戶曉的美食名片。

　　做好一道菜,除了在制作方法上下功夫,原材料的選擇也十分考究,“首先打造我們前期的供應鏈,比如說養(yǎng)雞場,我們大概有7000多畝的養(yǎng)雞場”,為了保證每一只雞的品質(zhì)和肉的口感,潤園四季在海南自建了養(yǎng)雞場,科學管控生態(tài)雞場,嚴控孵化-育苗-成雞全線過程,養(yǎng)殖時間均在180天以上,每只成雞出籠體重控制在1500克。同時又擁有7000畝椰林,都是選自泰國的香水椰子品種,自研椰青水鉆取機。強大穩(wěn)定的供應鏈是品牌多年以來保證食材優(yōu)質(zhì),出品穩(wěn)定的核心競爭力。

　　現(xiàn)代人在飲食方面對健康的關(guān)注度在漸漸提高,食品安全同樣是潤園四季非常重視的問題,是不可逾越的底線。食材加工無菌操作,全程專業(yè)冷鏈配送,真正實現(xiàn)新鮮食材從自然到餐桌的標準化、可控化。

　　潤園四季尊重四季運轉(zhuǎn)自然循環(huán),以對自然風土的敬畏,對時間的忠誠,對食材科學的極致追求為全新品牌理念,為消費者創(chuàng)造低碳、健康的悅食新生活。